随着人们生活水平的提高，越来越多的人喜欢进行户外活动。所以，烧烤炉的运用也是越来越广泛，甚至很多餐馆为了更好的为宾客服务，也配备了户外烧烤炉。那么你知道如何选购和使用烧烤炉？下面我们金凌美食学校小吃培训班王老师教大家怎样选购和使用烧烤炉的。

一、选购方法：

1.考虑烧烤炉是否便携。户外烧烤炉是我们自带的物品，因此选购时最好考虑到这一方面的问题，可以方便我们携带，这能为我们带来很多方便，这里建议最好是选择那种折叠式的烧烤炉。

2.根据材质选购。市场上烧烤炉的材质多种多样，而且价格不一，不一定要买贵的，但是铁制的烧烤炉的使用寿命肯定不是很长，因此推荐选择那种不锈钢的，较之铁制的更加坚固耐用，且不容易生锈。

3.根据烧烤炉的尺寸选购。肯定有人觉得便携式越小越好，但是也需要考虑到烧烤人数的因素，因此选购时可根据每次烧烤人数去确定烧烤炉的尺寸，这样才能让每个人都能吃到美味的烧烤。

4.是否带有导油和防冒烟装置。烧烤时，肉类会滴油，油滴落到高温的石头上会冒烟，烟沾在食物上会产生不好的味道。所以，炉子应当有某种设备把油接住，然后让油流到炉子外面去。

5.是否带有温度计。在烧烤菜谱上经常看到用什么温度烤多长时间，如果没有温度计，就只能靠猜测，这样的话很难判断食物是否已熟。

二、使用方法：

1.使用前将烧烤炉按照装配说明正确装配好，先不盖上烧烤网，在烧烤箱底部零散的放置几块小石子，鹅卵石等，放置点燃的碳，以便引燃碳后利于底部的口气流入，易于燃烧。

2.在烧烤炉箱内直接用打火机或者火柴点燃碳，点火的区域最好选择在碳的底部中间位置，因为很快就点燃了，而且点燃时是明火，容易烫伤手，选着火的区域在碳的底部中央是可以有效避免烫伤手，也利于燃烧点逐步向各个方向燃烧。

3.碳开始燃烧淡蓝色的明火后，请任其燃烧30-60秒钟，看见燃烧区域较大时，用气吹熄然后放在事先准备的小石子上让其燃烧即可。如果觉得烤火区域较少，食客较多的话，可按上述方法再点燃一块碳。碳燃后，此时将烧烤的金属网放置好，便可以依次放置烧烤的食品于网上进行烧烤了。

4.将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央后，一是力争摆放均匀，使食物受热均匀；二是需不停翻动，如果火力集中在中部，还需要前后抽置来烧烤。

三、注意事项：

1.在烧烤过程中应远离易燃易爆等要害场所。

2.烧烤时注意炉子边温度，人体不可以接触炉体、炉箱。

3.使用中要确保周围没有易燃物品，野外要注意周围环境。使用完以后应确保炭火熄灭，最好用水浇透淋湿，以防零星小火在自然环境中再燃，然后才能倒掉或填埋，同时注意环境卫生，将垃圾清理带走。

最后，想要学习做出味道超赞的烧烤，还得选择金凌小吃培训学校，秘制配方，口味正宗，那些在我们这学好烧烤技术的学员，开的店顾客都是络绎不绝的啊。