餐饮业是向客人提供饮食、服务、气氛及愉快用餐环境的行业，民以食为先。长沙金凌美食培训学校表示，饮食业虽说前景好，却竞争激烈，无论是星级酒店，还是街头小吃，真正赚到钱的，在各个环节上，产品的推陈出新，服务的精益求精，营销上的创新理念等，都在不断完善发展，所以我们平常的观点，开饭店请个厨师租个店面开张大吉的想法是不科学，不系统的。餐饮业是产供销同时进行的行业，它的复杂不亚于一个企业，我们只有对它有一个系统的认识了解，才能在餐饮经营中获得自己最大的成功。

特色小吃是餐饮业中最小的一个分支，但是麻雀虽小，五脏俱全。下面金凌美食培训学校的老师总结一下开店创业的一些心得。

一、特点

1、资金少，周转快

2、劳动密集，强度大

3、投资回报周期短

4、毛利高，但价位低，以多取胜

5、产品本身有特色

6、无需过大店铺员工，灵活性高

7、消费人群以工薪学生为主

二、对自我本身及其境况的认识

1、是否喜欢开小吃店，是否是一时冲动贸然开店，如果对餐饮没兴趣，即所谓的心不在上面，那是万万不行的

2、要有敬业、吃苦、耐劳的精神，小吃店最辛苦，每天都是采购，清理，打扫，管理，等一系列体力脑力活动，要有健康的身体吃苦的准备。

3、要有充足的资金，所谓一分钱难倒英雄汉。企业经营中最怕的就是资金链的断缺。尤其开店之初，做好资金筹划，确保万无一失。

4、具不具备经营管理知识和能力，小吃店虽小，但也是店，老板虽小，但也是老板。在管理经营中，一定要把自己放在管理者的位置上去。哪怕是自己一个人，也是自己给自己当老板，而不是自己给自己打工。

三、商圈选择

所谓商圈，是指以店铺所在地为中心，沿着一定方向向外延伸到某一距离，并以此距离为半径，形成不同层次吸引顾客的区域。简单说就是顾客所居住的地理范围。

商圈的决定，关系着消费客户的范围，特性，设店的大小，投资成本及以后的广告宣传，顾客对策等。

四、选址

选择一个好的地角你就成功了80％，这是对选址重要性的评价。

选址一般以火车站、学校、商业密集区、三岔口、拐角、住宅区为首选。不宜在坡路上、偏僻角落、楼层高的位置。