火锅培训

火锅不仅是美食，而且蕴含着不少饮食文化的内涵，为人们品尝时倍添雅趣。由于火锅的关键核心是炒底料,制汤料，所以只要抓住了这两点它在运营时比中餐方便，利润更高。本校根据正宗川菜手法，结合各地口味，推出适应性强，生存空间大的各种特殊风味的火锅及汤锅十余种。可供专业火锅店或做为特色菜品推广。学成可以举一反三，演变菜品。

 

● 报名前学员均可“先品尝·后报名”，入学即签订培训协议（学技术有保障）。

● 金凌餐饮教育集团“火锅培训”流程（技术+配方）配套一并教给您（配方不另收费用）。

● 学员免费<先尝后学+全实际操作+全程开店指导>真正完全做到一步到位包开店!

授课内容

传授传统麻辣火锅和新派清油无渣火锅的炒制、味碟、配菜的刀工处理；火锅店的营销计划。

特色火锅：品种:牛肉火锅，羊肉火锅，狗肉火锅，三鲜火锅等

香辣虾火锅：品种：香辣虾，香辣蟹，香辣牛蛙，香辣排骨等

蒙氏火锅品种：白汤，红汤，卷汤锅，骨头锅，番茄锅

酸菜鱼火锅、诸葛烤鱼火锅

川味火锅品种：红汤，白汤，特点：辣，麻，香，烫

冰淇淋火锅 

1、火锅设备及用具的购置与配备；  

2、火锅食材的选购及初加工；  

3、火锅调料的采购及使用；  

4、火锅汤料的调制与运用；  

5、火锅底料的熬配要领；    

6、火锅系列味碟的配料及调制；  

7、火锅加工的工艺流程及实操步骤；    

8、火锅店原料及调味料的货源渠道；  

9、火锅店的实际经营方案；    

10、火锅店的多种经营形式；    

11、火锅店的店内外设计与布置；    

12、火锅店经营选址。

学习蒙式火锅、川式鸳鸯火锅、涮羊肉、肥牛、滋补火锅、香辣、酸辣系列山城麻辣烫等锅底配方和麻汁味菜、香辣酱味碟等流行味碟的制作方法。品种有：鸳鸯火锅、酸菜鱼火锅、片片鱼火锅、重庆鸡公煲、茴香排骨煲、小香锅系列、肥羊火锅、药膳肚子鸡、冷锅香辣虾、沸腾鱼火锅、香辣蟹火锅、冰淇淋火锅、野生菌汤锅、羊肉汤锅等。 

 

金凌美食培训学校郑重承诺:

1、包学会(学习时间没有期限，学会为止)

2、指导开店

3、原材料、设备由专业老师带您到市场考察

 

金凌六大优势

1、16年餐饮培训经验，全国4大校区

2、国家级大师领衔任教，专业精修教师全程指导

3、按需定制，签约教学，学时不限，学会为止

4、二分理论，八分实践，注重实践动手能力

5、提供全程经营指导，助学员零风险创业

6、外地学员统一安排食宿

在金凌学好技术的学员大部分都成功开店赚钱了，你有什么理由不选金凌？

地址：长沙市人民东路与东二环交口东方之珠大厦10楼整层

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