专业概述
肉类：羊肉、羊腿、牛肉、猪肉、猪排骨、鸡脯肉、鸡胗、鸭胗、鸭肠等骨类：脆骨、羊排、牛排、鸡腿、鸡翅中、鸡翅尖、鸡爪等水产类：扇贝、生蚝、带子

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驴肉火烧是流行于华北地区的著名汉族小吃，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久，把熟驴肉夹到火

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冒菜培训内容： 1、红油辣椒的配方与制作 2、原材料、香料、油料的识别与选购 3、底料的配方与炒制方法 4、高汤原材料的选择与熬制方法 5、汤料

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烹饪简单，营养丰富，方便快捷。是2015年最具吸引力的产品，广受现代年轻人喜爱。

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学习内容：香草冰淇淋、苹果冰淇淋、香蕉冰淇淋、巧克力冰淇淋、哈密瓜冰淇淋、咖啡冰淇淋、蜂蜜冰淇淋、芒果冰淇淋等；

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学习掌握各调料的性质---老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析---

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学习内容：汉堡: 鸡腿汉堡、鸡柳汉堡、牛肉汉堡、猪肉汉堡、火腿汉堡、鱼香汉堡、吉士汉堡、炸鸡：炸鸡腿、炸鸡翅、香酥鸡米花、无骨鸡柳、骨肉相连、

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培训内容：1、炸鸡等发展史。 2、炸鸡粉、面包糠、腌粉等原料认识；炸炉、恒温箱等设备认识和使用方法。 3、鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳等腌制方法 4、