专业概述
培训种类：里脊肉、骨肉相连、鱿鱼，鸡肉串、鸡柳、鸡排、鸡腿、鸡翅、肉丸、鱼丸、鹌鹑蛋、基围虾素鸡、年糕、小黄鱼、火腿肠、香肠、海带、藕片、土

专业概述
传授全套凉皮、凉粉、米线技术,包括汤料配方及熬制等技术。教授产品制作成本核算，店面设计，营销策划。学员亲手操作、学会为止、老师上门指导开店。

专业概述
包括学金牌卤菜粉、桂林酸辣粉、极品三鲜粉、红烧牛腩粉、特色笋尖酸辣炒粉、粒粒香炒饭等。

专业概述
培训种类：禽，畜，鱼肉类：鸡翅 鸡腿 鸡心 鸡脖子 鸡爪 鸡胗 牛羊猪肉串 鸭腿 鸭胸肉 脆骨 香肠 排骨 虾子 各种鱼类 海鲜 扇贝，鱿鱼蔬菜、豆类：香

专业概述
过桥米线培训内容: 肉沫米线、水煮肉片米线、水煮鱼片米线、辣鸡米线、小排米线、牛腩米线、酸辣笋尖米线、叉烧米线、三鲜米线、砂锅米线、老鸡山菌

专业概述
.讲述酸辣粉的发展史及特色特点。2.参观酸辣粉的制作流程。3.泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。4.红油制作，香脆花生、香脆黄豆制作。5.肉沫

专业概述
1、贵州特色泡菜技术；2、卤鸡蛋、卤豆腐、卤蹄花等卤味技术；3、花溪牛肉粉秘制高汤的熬制（含配方）；4、贵州糊辣椒、油辣椒的制作技术；5、经营品

专业概述
1.讲述关东煮的发展史及基础知识。2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。 3.关东煮骨汤的调味及熬制方法。4.关东煮禽肉类、水产品类、蔬菜类