鸡翅包饭培训 - 特色小吃 - 精品课程

鸡翅包饭培训

鸡翅包饭是台湾特色烧烤，鸡翅包饭又名鸡翅饺子、鸡翅包饺子、手羽鸡翅饺子。鸡翅包饭是由台湾传入内地的一款精致创意名小吃。

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鸡翅包饭源自于一道工艺菜四川成都申师傅将这道工艺菜延伸，以烧烤形式出现在大众面前。这道非常有特色的小吃，一直以来都是商户眼中的商机。如何能更快更加高效的制作这道小吃，让这道小吃更加平民化，一定的难点主挡了许多商户想法。

特色：烹饪简单，营养丰富，方便快捷。是2015年最具吸引力的产品，广受现代年轻人喜爱。

鸡翅包饭培训做法(仅供参考)：

1、准备一些鸡翅中，如果可以买到鸡全翅，可以用鸡全翅来做，切去翅根部分，保留翅中和翅尖，今天用翅中来做，需要给鸡翅中去骨。用刀沿着鸡翅骨头的地方画圈，再用刀锋把肉往下刮，用厨房剪刀操作会更方便。

2、将所有鸡翅中的骨头都剔除掉，先放在一边备用。

3、现在做炒饭，一小碗米饭，一些洋葱丁，一些蒜末，一些葱花，一颗鸡蛋。

4、锅中倒一点植物油，先下入蒜末炒香，再打入一颗鸡蛋，炒散，使蛋液包裹住蒜末，再下洋葱丁炒香，然后倒入米饭，加盐、海鲜酱油、白胡椒粉，把所有材料炒匀，最后撒入葱花，炒匀后关火。

5、把刚才去骨的鸡翅中拿过来，在每个翅中里填充进炒饭，不宜填的过满，以免一会加热的时候饭会跑出来。再调一碗酱汁，需要2汤匙海鲜酱油、2汤匙料酒、2汤匙蜂蜜、2汤匙清水、少许的白胡椒粉。

6、把填满炒饭的翅中依次下入锅中，煎到表皮焦黄。

7、这时倒入酱汁，小火慢慢炖煮，直到酱汁收干。

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